Frische Linguine mit Röst-Blumenkohl
in scharfer Harissa-Tomatensauce und Basilikum
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
50 g
Harissa-Paste
4 g
Knoblauchzehe
390 g
stückige Tomaten
250 g
frische Linguine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja enthalten.)
450 g
Blumenkohl
10 g
Basilikum
100 g
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Blumenkohl in mundgerechte Röseli teilen.
Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, der Hälfte der Harissa-Paste, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmässig verteilen. Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Basilikumblätter abzupfen und die Stiele aufbewahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Restliche Harissa-Paste, Basilikumstiele hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit stückigen Tomaten ablöschen und offen 10 Min. köcheln lassen.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Penne darin 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Basilikumstiele aus der Sauce entfernen und Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Nudeln nach der Garzeit zu der Sauce geben und vermengen.
Linguine in Harissa-Tomatensauce auf tiefe Teller verteilen, gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit Basilikumblättern toppen.
En Guete!
