Hawaii Bowl mit BBQ Chicken auf Reis

Zwiebel sehr fein würfeln.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln. 

In einer grossen Schüssel Zwiebelwürfel mit Saft von 1 [2] Limettenspalte, 2 EL [4 EL] heissem Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und einer Prise Salz* vermengen.

Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel BBQ-Sauce, Maisstärke, 100 ml [200 ml] Wasser* und Knoblauch verrühren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Mango- und Tomatenwürfel in die grosse Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pouletbrust in 2 cm Streifen schneiden. 

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. rundherum goldbraun braten.

„Hello Smoky Paprika“ hinzufügen und 30 Sek. weiterbraten.

Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.