Hummus-Bowl mit Sesamaubergine
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Exotisch und einfach zubereitet: Für den Hauch Urlaub auf Deinem Teller benötigst Du nicht viel. Die Kombination aus frischem Gemüse und exotischer Würze sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Chapati-Brot
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
225 g
Aubergine
10 g
Sesam
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
380 g
braune Linsen
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Baharat“
80 g
rote Zwiebel
20 ml
Agavendicksaft
300 g
Gurke
100 g
Tomaten
70 g
Hummus
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
10 g
Petersilie
½ g
gemahlener Kumin
100 g
Veganes cremiges Sojaprodukt
(Beinhaltet: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine entfernen, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl*, Sesam, Salz* und Pfeffer* vermengen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst du in Schritt 4 wieder. Währenddessen fortfahren.
Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kumin (Kreuzkümmel), veganes cremiges Sojaprodukt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, 12 g [24 g] Essig*, 20 g [40 g] Wasser* und die Hälfte [alles] vom Agavendicksaft in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100° C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Knoblauch abziehen. Linsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen und mit der Zubereitung forfahren.
Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm grosse Würfel schneiden. Dressing aus dem Mixtopf in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen. Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel zugeben, gut vermischen und nach Belieben wiederholt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Linsen, 50 g Wasser* und “Hello Baharat” Gewürzmischung und Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95° C/Reverse/Stufe 1 erwärmen. Brot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit im Ofen aufbacken und in jeweils 4 Dreiecke schneiden.
Linsen, Salat, Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Brot, Hummus und Dip dazu anrichten. en Guete!
