Israelische Hummus-Bowl
mit Sesamaubergine und Baharat-Linsen- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Exotisch und einfach zubereitet: Für den Hauch Urlaub auf Deinem Teller benötigst Du nicht viel. Die Kombination aus frischem Gemüse und exotischer Würze sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Chapati-Brot
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
225 g
Aubergine
10 g
Sesam
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
380 g
braune Linsen
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Baharat“
80 g
rote Zwiebel
12 ml
Balsamico Rosso
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
20 g
Agavendicksaft
300 g
Gurke
100 g
Tomaten
140 g
Hummus
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
10 g
Petersilie
½ g
gemahlener Kumin
100 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl, Sesam, Salz und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst du in Schritt 4 wieder.
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 12 ml [24 ml] Essig, 2 EL [4 EL] Wasser und die Hälfte [alles] vom Agavendicksaft miteinander vermengen und aufkochen lassen. Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Linsen durch ein Sieb abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Knoblauchzehe abziehen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Knoblauch hinzupressen und 1 Min. anschwitzen. Linsen und “Hello Baharat” Gewürzmischung hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken, vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.
Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm grosse Würfel schneiden. In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und die Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen. Nach Belieben wiederholt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Kumin (Kreuzkümmel) und Naturjoghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit im Ofen mitbacken und in jeweils 4 Dreiecke schneiden.
Linsen, Salat und Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Brot, Hummus und Dip dazu anrichten und geniessen. En Guete!
