Karibischer Pouletsalat mit Kiwi-Chili-Dressing

Name: Karibischer Pouletsalat mit Kiwi-Chili-Dressing dazu schwarze Bohnen, Cherry-Tomaten & Erdnüsse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 380 g schwarze Bohnen; 125 g rote Cherry-Tomaten; 160 g Kiwi; 7.5 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Erdnüsse, gesalzen; 4 g Gewürzmischung „Hello Aloha“; 170 g Salatherz (Romana); 240 g Pouletbrustfilet; 80 g rote Zwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Honig; 30 g Olivenöl; 1 Esslöffel Öl

dazu schwarze Bohnen, Cherry-Tomaten & Erdnüsse

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Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Low Carb

•Schnell

Allergenen:

Senf

•Jordnødder

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

380 g

schwarze Bohnen

125 g

rote Cherry-Tomaten

160 g

Kiwi

7.5 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

20 g

Erdnüsse, gesalzen

4 g

Gewürzmischung „Hello Aloha“

170 g

Salatherz (Romana)

240 g

Pouletbrustfilet

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Honig

30 g

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2719 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Fett30.3 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate39.8 g

davon Zucker18.1 g

Eiweiss50.1 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kiwis schälen und vierteln.

Peperoncini halbieren, entkernen, Peperoncinihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!), nach Belieben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Kiwi, Senf, 20 g [40 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Honig*, 1 TL [2 TL] Essig*, 10 g [ 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 6 Sek./Stufe 5 vermischen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf abwaschen und trocknen.

Knoblauch und Zwiebel schälen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Olivenöl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen.

Schwarze Bohnen, die Hälfte «Hello Aloha» und 1 EL [2 EL] vom Dressing in den Mixtopf zugeben und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 0.5 dünsten.

Währenddessen Cherry-Tomaten halbieren.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Cherry-Tomaten und Salat in eine grosse Schüssel geben.

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Pouletbrust rundum mit der Hälfte «Hello Aloha» und Salz* würzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Poulet darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Bohnen aus dem Mixtopf in die Schüssel zum Salat geben, mit der Hälfte des Dressings vorsichtig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pouletbrust nach Belieben in Streifen schneiden.