Katalanische Rigatoni Romesco

Name: Katalanische Rigatoni Romesco mit Kalamata-Oliven und Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 180 g rote Peperoni; 8 g Knoblauchzehe; 60 g Mandeln; 100 g Tomaten; 70 g Kalamata-Oliven; 270 g Rigatoni; 10 g Basilikum; 50 g Babyspinat; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 g Gewürzmischung "Harissa"; 8 ml Worcester Sauce; 8 g Gemüsebouillonpulver

mit Kalamata-Oliven und Basilikum

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Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Thermomix

Allergenen:

Mandeln

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

rote Peperoni

8 g

Knoblauchzehe

60 g

Mandeln

(Beinhaltet: Mandeln.)

100 g

Tomaten

70 g

Kalamata-Oliven

270 g

Rigatoni

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Basilikum

50 g

Babyspinat

2 g

Gewürzmischung "Harissa"

8 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

8 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)4313 kJ

Energie (kcal)1031 kcal

Fett52 g

davon gesättigt7 g

Kohlenhydrate108 g

davon Zucker15 g

Eiweiss28 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Schüssel

Zubereitung

In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Basilikum in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Ppeperoni in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Olivenöl*, Peperonistücke und Gewürzmischung „Hello Harissa“ zugeben und 5 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Tomatenwürfel, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 Prise Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Rigatoni in den grossen Topf geben und für 8 – 10 Min bissfest garen. Währenddessen Oliven und Spinat grob hacken. Nach der Garzeit Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben. Dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen und zurück in den Topf geben. Gehackten Spinat zur Pasta in den Topf geben.

Nach der Peperoni-Garzeit, Worcester Sauce, Mandeln und 30 g [50 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 1 Min./Stufe 6 – 9 pürieren. Sauce zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Sauce zu dick ist, kannst Du noch etwas von dem abgenommenem Pastawasser zugeben, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.