Knusprige Pouletfilets
mit frischen Tagliatelle und Kürbiskernpesto- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Eine aromatische Kombination für alle Geniesser: Unsere knusprigen Pouletfilets werden heute von einem würzigen Kürbiskernpesto und frischen Tagliatelle begleitet. Ein echtes Soulfood-Gericht, das Dir heute den Tag verschönert –lass Dir dieses proteinreiche Gericht schmecken.
Zutaten
5 g
Basilikum
5 g
frischer Oregano
20 g
Panko-Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
250 g
Tagliatelle
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
1 Stück
Stangensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
10 g
Kürbiskerne
240 g
Pouletinnenfilets
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, ein hohes Rührgefäss, einen Pürierstab, 1 grossen Topf, ein Sieb und 1 grosse Bratpfanne.
Blätter von Oregano und Basilikum abzupfen. Oreganoblättchen grob hacken und mit Pankomehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Knoblauch abziehen. Staudensellerie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem hohen Rührgefäss Basilikumblätter, Knoblauch, Kürbiskerne, Olivenöl* und 40 ml [80 ml] kaltes Wasser mit einem Pürierstab zu einem feinen Kürbiskern-Pesto verarbeiten. Mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pouletinnenfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und im Oregano-Pankomehl wenden.
Einen grossen Topf mit reichlich heissem Salzwasser füllen und einmal aufkochen lassen. Tagliatelle und Sellerieringe darin nach Packungsangabe der Pasta bissfest garen. Anschliessend in ein Sieb abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Tagliatelle zurück in den Topf geben und gut mit dem Pesto vermischen. Falls die Pasta nun zu trocken ist, noch ein wenig Kochwasser unterrühren.
In einer grossen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, panierte Pouletinnenfilets darin je Seite 3–4 Min. braten.
Tagliatelle mit Kürbiskern-Pesto auf Teller anrichten, gebratene Pouletfilets darauf anrichten und geniessen.
