Vegane Linsen-Bolognese auf frischen Linguine
in würziger Tomatensoße mit Basilikum-Pinien-Topping
Einfach, aromatisch – und ganz ohne Tier. Mit unserem veganen Pastagericht bringen wir Dir Bella Italia auf Deinen Tisch und zwar mit allem, was dazu gehört: frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und einer extra Portion (Pasta-)Liebe.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Rüebli
100 g
Tomate
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
10 g
Basilikum
4 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
4 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
300 g
Tomatensugo
375 g
frische Linguine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Senf, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Schalenfrüchte, Soja enthalten.)
20 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Gurke längs halbieren und grob würfeln.
Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Linsen in ein Sieb giessen und mit Wasser abspülen.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pistazienkerne 1 – 2 Min. rösten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch darein pressen, zusammen mit Zwiebel und Rüebli darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Linsen, Tomatensugo, „Hello Buon Appetito“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch dazu pressen, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.
Tipp: Falls Du keinen frischen Knoblauch magst, halte ihn zurück.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Linguine darin 3 Min. bissfest kochen. Pasta durch ein Sieb abgiessen.
Linguine auf tiefe Teller verteilen und mit der Sauce toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Pinienkernen garnieren.
En Guete!
