Knuspriges Schweinsfilet nach Milanese-Art
mit frischen Linguine und Kräuterseitlingen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Sellerie
- Senf
- Eier
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Krebstiere
- Eier
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weichtiere (Mollusken)
- Schalenfrüchte
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst du hier zuverlässig beeindrucken – und beweisen, dass der beste Koch der Stadt heute in deiner Küche steht.
Zutaten
250 g
Schweinsfilet
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
250 g
frische Linguine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja enthalten.)
200 g
Champignons und Lauch, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Baby-Kräuterseitlinge
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kräuterseitlinge längs halbieren oder vierteln.
Knoblauch fein hacken.
Schweinsfilets mit Mayonnaise bestreichen, mit „Hello Paprika“ würzen und in Panko panieren.
Kräuterseitlinge rundum salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* erhitzen. Schweinsfilets und Kräuterseitlinge 3 – 5 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Aus der Bratpfanne nehmen und ggf. warmhalten.
Die grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Champignons und Lauch mit dem Knoblauch 2 – 3 Min anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Worcester Sauce, „Hello Muskat“, 75 ml [150 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* ablöschen. Sauce 1 Min. einköcheln.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Pasta hinzugeben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Anschliessend durch ein Sieb abgiessen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen.
Mit Sauce, Kräuterseitlingen und knusprigen Filets toppen.
En Guete!
