Korean glazed Potatoes

Name: Korean glazed Potatoes mit spicy Salad & Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Gurke; 50 g Frühlingszwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Schnittlauch; 50 ml Sojasauce; 20 ml Sesamöl; 50 g vegane Mayonnaise; 10 g Sesamsamen; 2 g milder Chili-Mix; 75 g Babyspinat; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit spicy Salad & Dip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergenen:

Hvede

•Soja

•Sesamzaad

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Gurke

50 g

Frühlingszwiebel

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Schnittlauch

50 ml

Sojasauce

20 ml

Sesamöl

50 g

vegane Mayonnaise

10 g

Sesamsamen

2 g

milder Chili-Mix

75 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3118 kJ

Energie (kcal)745 kcal

Fett46.1 g

davon gesättigt4.9 g

Kohlenhydrate66.7 g

davon Zucker19.9 g

Eiweiss11.9 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge je nach Grösse halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [40 g] Öl*, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!), die Hälfte vom Schnittlauch und Salz* zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Öl in eine kleine Schüssel umfüllen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.

Gurke in grobe Stücke schneiden.

Gurke, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, 0.5 TL [1 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurke in eine grosse Schüssel umfüllen. Spinat und weisse Frühlingszwiebeln dazugeben, aber noch nicht unterheben.

Mixtopf spülen.

Sojasauce, Sesam, 2 EL [4 EL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.

Gebackene Drillinge in eine grosse Schüssel umfüllen, Glasur aus dem Mixtopf mithilfe des Spatels zugeben und gut vermengen.

Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterheben.

Spinat unter den Salat heben.

Kartoffeln auf tiefe Teller verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen, Gurken-Spinat-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl garnieren und Schnittlauch-Dip dazu servieren.

En Guete!