Korean glazed Potatoes mit spicy Salad & Dip

Name: Korean glazed Potatoes mit spicy Salad & Dip Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 50 ml Sojasauce; 50 g Frühlingszwiebel; 10 g Sesamsamen; 300 g Gurke; 75 g Babyspinat; 50 g vegane Mayonnaise; 20 ml Sesamöl; 4 g Knoblauchzehe; 2 g milder Chili-Mix; 10 g Schnittlauch; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Zucker

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

3.9

(8)

Jetzt bestellen

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

50 g

Frühlingszwiebel

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

300 g

Gurke

75 g

Babyspinat

50 g

vegane Mayonnaise

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

4 g

Knoblauchzehe

2 g

milder Chili-Mix

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kcal)729 kcal

Energie (kJ)3048 kJ

Fett45.7 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate63.9 g

davon Zucker17.2 g

Ballaststoffe5.4 g

Eiweiss11.2 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge je nach Grösse halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Gurke in 1 cm Scheiben schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!), die Hälfte vom Schnittlauch und Salz* dazugeben.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, bis es heiss ist.

Tipp: Ob das Öl heiss genug ist, merkst Du, wenn Du einen Holzlöffel in das Öl hältst und kleine Blasen entstehen.

Heisses Öl* über den Knoblauch-Chili-Mix giessen und beiseite stellen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.

In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, weissen Teil der Frühlingszwiebel, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen. Spinat darauf geben, aber noch nicht unterheben.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 3, Sojasauce, 2 EL [4 EL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* einmal aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist, 4 –5 Min. kochen, bis die Glasur eindickt. Sesam und gebackene Drillinge dazugeben und vermengen. Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterheben.

Spinat unter den Salat heben.

Gamja Bokkeum auf tiefe Teller verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen, Gurken-Spinat-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl garnieren und Schnittlauch-Dip dazu servieren.

En Guete!