Korean glazed Potatoes mit spicy Salad & Dip
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Soja
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
50 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
50 g
Frühlingszwiebel
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Erdnüsse, Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
300 g
Gurke
75 g
Babyspinat
50 g
vegane Mayonnaise
20 ml
Sesamöl
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
4 g
Knoblauchzehe
2 g
milder Chili-Mix
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
3 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge je nach Grösse halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Gurke in 1 cm Scheiben schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!), die Hälfte vom Schnittlauch und Salz* dazugeben.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, bis es heiss ist.
Tipp: Ob das Öl heiss genug ist, merkst Du, wenn Du einen Holzlöffel in das Öl hältst und kleine Blasen entstehen.
Heisses Öl* über den Knoblauch-Chili-Mix giessen und beiseite stellen.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.
In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, weissen Teil der Frühlingszwiebel, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen. Spinat darauf geben, aber noch nicht unterheben.
In der grossen Bratpfanne aus Schritt 3, Sojasauce, 2 EL [4 EL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* einmal aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist, 4 –5 Min. kochen, bis die Glasur eindickt. Sesam und gebackene Drillinge dazugeben und vermengen. Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterheben.
Spinat unter den Salat heben.
Gamja Bokkeum auf tiefe Teller verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen, Gurken-Spinat-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl garnieren und Schnittlauch-Dip dazu servieren.
En Guete!
