Linsenauflauf mit Peperoni
und Spinat unter einer Käse-Kartoffel-Haube- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Gesund und ballaststoffreich möchtest Du heute essen, dabei aber nicht auf ein leichtes Seelenstreicheln verzichten? Dann haben wir genau das Richtige für Dich: Unser Linsenauflauf punktet mit jeder Menge Gemüse und Geschmack, die sich unter einer Haube aus fein geschnittenen Kartoffelscheiben verbergen, der wir als kleines Extra noch etwas Reibkäse verpasst haben. Bon Appetit!
Zutaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Rüebli
1 Stück
rote Peperoni
100 g
Champignons
1 Dose
Linsen
10 g
Petersilie
2 Stück
Kartoffeln
2 g
Gewürzmischung "Italian Allrounder"
1 Esslöffel
Tomatenmark
20 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
10 ml
Senf
(Beinhaltet: Senf.)
50 g
Babyspinat
120 g
Geriebener Käse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Butter
Gemüsebouillon*
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. 200 ml [400 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: ein Sieb, einen grossen Topf (mit Deckel), eine Auflaufform und eine Knoblauchpresse.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Rüebli schälen und in ca. 0,5 cm grosse Würfel schneiden.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm grossse Würfel schneiden.
Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln.
Braune Linsen in einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Petersilie mit Stielen hacken.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel hineingeben und 4–5 Min anbraten.
Rüebli- und Peperoniwürfel und Champignonviertel zugeben und weitere 5 Min. braten. Knoblauch dazupressen.
Braune Linsen und Gewürzmischung zugeben und mit 200 ml [400 ml] heissem Wasser ablöschen.
Tomatenmark, Sojasauce, Senf und 1/2 TL [1 TL] GemüsebouillonPulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend Spinat und 3/4 der gehackten Petersilie untermischen.
Linsengemüse abgedeckt 3–4 Min. weiterköcheln lassen.
Gemüse in eine Auflaufform geben, Kartoffelscheiben darauf legen, 1 EL [2 EL] Butter in Flöckchen darauf verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20–25 Min. backen.
TIPP: Kartoffelscheiben nicht zu sehr überlappen lassen, sonst garen sie nicht gleichmässig.
Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen, Reibkäse darüberstreuen, die Grillfunktion vom Backofen anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren.
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und geniessen.
Bon Appetit!
