Low Carb – Kichererbsen-Salat
mit Trutenschnitzel-Streifen
Die Salat-Ideen gehen uns nie aus. Darum bekommst Du heute ein bisschen Exotik auf den Tisch, mit einem Gewürz aus dem Mittelmeerraum. Der „sizilianische Zucker“, wie Sumach auch genannt wird, soll verdauungsfördernd wirken, passt also bestens zu den Kichererbsen. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Dose
Kichererbsen
2 g
Sumach
½
Zitrone
50 g
Rucola
150 g
Cherry-Tomaten
200 g
Feta
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
schwarze Oliven
2
Trutenschnitzel CH
90
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Esslöffel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Obst und Gemüse waschen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: ein Sieb, zwei grosse Schüsseln, Backpapier, ein Backblech, eine grosse Bratpfanne, eine Gemüseraffel und eine Saftpresse.
KICHERERBSEN VORBEREITEN Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
GEWÜRZÖL ZUBEREITEN Schale der Zitrone in eine grosse Schüssel abraffeln, mit Sumach, 2 EL [4 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Zitrone entsaften, sodass es ca. 1 EL [2 EL] Saft ergibt, dann zur Seite stellen.
KICHERERBSEN BACKEN Kichererbsen und Gewürzöl in der Schüssel vermischen. Dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 10 Min. backen
SALAT ZUBEREITEN In einer zweiten grossen Schüssel Zitronensaft mit 2 EL [4 EL] Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Rucola abtropfen lassen. Cherry-Tomaten halbieren. Rucola, Cherry-Tomaten und Dressing verrühren. Feta grob mit der Hand dazubröseln. Oliven zugeben.
TRUTENSCHNITZEL ANBRATEN In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen. Trutenschnitzel mit dem Boden einer kleinen Bratpfanne oder eines Topfes, auf eine Dicke von ca. 0,5 cm flach klopfen. Dann das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Bratpfanne beidseitig ca. 2–3 Min. stark anbraten.
ANRICHTEN Trutenschnitzel in Streifen schneiden. Kichererbsen mit dem Salat vermischen und auf Teller verteilen. Trutenstreifen darauf anrichten und zusammen mit einen Löffel Joghurt geniessen. En Guete!