Marokkanischer Gemüseeintopf
mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot
Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
380 g
Kichererbsen
175 g
Ofenkartoffeln
390 g
stückige Tomaten
100 g
Zwiebel
8 g
Knoblauchzehe
50 g
Babyspinat
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
10 g
Oregano
90 g
Zitrone
100 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
240 g
Libanesisches Fladenbrot
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Teelöffel
Zucker
6 g
Gemüsebouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Ofenkartoffel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit 350 ml [700 ml] Wasser* ablöschen. Stückige Tomaten, „Hello Mezze“ und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und alles 15 – 18 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Blätter vom Oregano fein hacken. Zitrone abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen. Nach 10 – 12 Min. Kochzeit Kichererbsen und Babyspinat zur Suppe geben und die letzten 3 – 5 Min. mitköcheln lassen. Suppe mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.
In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Butter* schmelzen lassen. Restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Fladenbrot vierteln und nacheinander in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.
Kichererbsensuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit etwas Crème fraîche toppen. Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Crème-Dip geniessen. En Guete!