Marokkanischer Gemüseeintopf
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Marokkanischer Gemüseeintopf

Marokkanischer Gemüseeintopf

mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot

Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. En Guete!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

380 g

Kichererbsen

175 g

Ofenkartoffel

390 g

stückige Tomaten

100 g

Zwiebel

12 g

Knoblauchzehe

50 g

Babyspinat

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

90 g

Zitrone, gewachst

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet Weizen.)

10 g

frischer Oregano

Was Du zu Hause haben solltest

6 g

Gemüsebouillonpulver

1 Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Teelöffel

Zucker

350 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3677 kJ
Energie (kcal)879 kcal
Fett22.8 g
davon gesättigt3.7 g
Kohlenhydrate128 g
davon Zucker17.9 g
Eiweiss30.5 g
Salz2.47 g

Kochutensilien

Pot with Lid
Reibe
Kleine Schale
Sieb
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Ofenkartoffel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Suppe ansetzen
2

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit 350 ml [700 ml] Wasser* ablöschen.

Stückige Tomaten, „Hello Mezze“ und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und alles 15 – 18 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Für den Dip
3

Blätter vom Oregano fein hacken.

Zitrone abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Suppe fertigstellen
4

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

Nach 10 – 12 Min. Kochzeit Kichererbsen und Babyspinat zur Suppe geben und die letzten 3 – 5 Min. mitköcheln lassen.

Suppe mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.

Fladenbrot rösten
5

In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Butter* schmelzen lassen. Restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Fladenbrot vierteln und nacheinander in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.

Anrichten
6

Kichererbsensuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit etwas Crème fraîche toppen. Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Crème-Dip geniessen.

En Guete!