Mit Honig gebackener Feta

Knoblauch und Schalotte abziehen, Schalotte in feine Streifen schneiden. Braune Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen, bis dieses klar hindurchläuft. Zitrone halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel pressen. Mit 0.5 EL [1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing glatt rühren. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Granatapfelkerne über einer kleinen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen.

Rote Kirschtomaten halbieren. Feta in 6 [12] Scheiben schneiden. Cherry-tomatenhälften und Fetascheiben auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für die letzten 7 – 10 Min. der Süsskartoffel-Backzeit mit in den Backofen geben.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Schalottenstreifen dazugeben und ca. 4 Min. glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, braune Linsen in die Bratpfanne geben und 3 – 4 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bratpfanne vom Herd nehmen und mit Zitronendressing vermengen.

Tomaten und Süsskartoffelspalten aus dem Backofen nehmen und den Feta auf dem Blech lassen. Die Grillfunktion des Backofens anstellen, Honig über den Feta geben und 2 Min. grillieren.