Orangen-Wildreis-Salat mit Brokkolini

Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 3 EL [6 EL] des Dressings im Mixtopf lassen.

Gurke längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und Gurke in grobe Stücke schneiden.

Getrocknete Aprikosen in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Gurkenstücke zugeben, 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Aprikosen-Gurken-Salat in eine grosse Schüssel umfüllen.

Broccolini in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Restlichen Orangensaft in den Mixtopf einwiegen und mit Wasser* auffüllen, sodass Du insgesamt 1.000 g Flüssigkeit im Mixtopf hast.

1.5 TL Salz* und 5 g Öl* zugeben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 4 garen.

Währenddessen fortfahren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Erdnüsse in der Verpackung zerbröseln.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Reis in eine grosse Schüssel umfüllen, mit einer Gabel auflockern und dabei Orangenschale, Erdnüsse und weissen Teil der Frühlingszwiebel unterheben. Reis abgedeckt ziehen lassen.

Tipp: Orangenschale schmeckt sehr intensiv, dosiere erstmal vorsichtig und probiere zwischendurch.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne restliches Sesamöl erhitzen.

Broccolini in die Bratpfanne geben und darin bei mittlerer Hitze für ca. 4 – 5 Min. anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit 2 EL [4 EL] des Dressings ablöschen und gut vermengen.

Gurken-Aprikosen-Mix zum Reis in die Schüssel geben und Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.