Rigatoni in cremiger Sauce nach Köttbullar Art
mit Rindshackfleisch, Champignons und Preiselbeeren- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Soja
- Senf
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
Pasta geht immer! Und das Beste, Du hast sie im Nu zubereitet. In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
50 g
Wildpreiselbeerenkonfi
100 g
Zwiebel
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
½ g
Piment, gemahlen
(Beinhaltet: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
270 g
Rigatoni
(Beinhaltet: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
100 g
Champignons
16 ml
Worcester Sauce
(Beinhaltet: Soja.)
5 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Schnittlauch
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
15 g
Öl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
200 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen und halbieren.
Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel etwas auseinander bröseln und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0.5 dünsten.
Währenddessen Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.
200 g [100 g] Wasser*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Champignons, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0.5 garen.
Währenddessen die Pasta zubereiten.
In einen grossen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Rigatoni darin 9 – 11 Min. bissfest kochen. Anschliessend durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und fortfahren.
Restliche Zwiebel in Streifen schneiden.
In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen hineingeben und 4 – 5 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun sind. Zwiebelstreifen bis zum Anrichten beiseitestellen.
Kochsahne, Worcester Sauce und die Hälfte [alles] vom Senf in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0.5 garen.
Sauce zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und nach Belieben mit Piment, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Piment hat ein sehr intensives Aroma, dosiere ihn sparsam.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit Zwiebelstreifen, Schnittlauchröllchen und Wildpreiselbeerkonfi toppen.
En Guete!
