Rindshuftsteak mit Chimichurri & Kampot-Pfeffer
dazu gratinierte Kartoffeln & Salat in Passionsfrucht-Dressing
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Steak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
90 g
Passionsfrucht
125 g
rote Cherry-Tomaten
50 g
Blattsalatmischung
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Knoblauchzehe
15 g
rote Peperoncini
10 g
Petersilie, glatt
2 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Zucker
8 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einen grossen Topf ausreichend Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen, halbieren und im kochenden Wasser ca. 10 Min. bissfest vorkochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blätter von Petersilie fein hacken.
Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncini fein hacken.
Zitrone heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.
In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter, Peperoncini, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb und 4 EL [8 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Chimichurri beiseitestellen.
Kartoffeln nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, sodass diese nicht mehr kochend heiss sind.
Kartoffeln abtropfen lassen und in einer grossen Schüssel zusammen mit Hartkäse, „Hello Patatas“ und einer Prise Salz* vermengen.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 18 – 20 Min. goldbraun backen.
Kampot-Pfeffer fein hacken.
Rindssteaks von beiden Seiten salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Steak darin auf jeder Seite 3 – 4 Min. für rare, 4 – 5 Min. für medium und 5 – 6 Min. für well-done anbraten.
In der letzten Min. der Bratzeit Steaks nach Belieben mit Kampot-Pfeffer würzen.
Steak direkt nach dem Braten in Aluminiumfolie wickeln und mind. 10 Min., oder bis zum Anschneiden, ruhen lassen.
Cherry-Tomaten in eine Auflaufform geben, Knoblauch dazu pressen. Alles mit 1 EL [2 EL] Öl* und einer Prise Salz* vermengen und in den letzten 10 Min. im Ofen mitbacken.
Währenddessen Passionsfrucht halbieren und die Hälfte [alles] vom Inneren in ein hohes Rührgefäss geben.
2 EL [4 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 1 EL [2 EL] Wasser* hinzufügen und mit einem Pürierstab durchmixen.
Dressing durch ein Sieb in eine grosse Schüssel passieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat mit dem Dressing in der grossen Schüssel marinieren.
Kartoffeln, Cherry-Tomaten und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten.
Steak in 1 cm Scheiben aufschneiden und dazu anrichten. Chimichurri dazu reichen und genieSSen.
En Guete!