Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis

Name: Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis dazu Rüebli-Pak-Choi-Salat & Teriyaki-Erdnuss-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 10 ml Sesamöl; 300 g Rosenkohl; 4 g Knoblauchzehe; 50 ml Hoisin-Sauce; 20 g Sesamsamen; 75 g Limette, vegan; 150 g Baby Pak Choi; 100 g Rüebli; 8 ml Sriracha Sauce; 50 g vegane Mayonnaise; 25 g Erdnussbutter; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz

dazu Rüebli-Pak-Choi-Salat & Teriyaki-Erdnuss-Sauce

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

300 g

Rosenkohl

4 g

Knoblauchzehe

50 ml

Hoisin-Sauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

20 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schalenfrüchte, Pistazien, Haselnüsse, Roggen, Walnüsse, Macadamia, Pecannüsse, Hafer, Erdnüsse, Weizen, Khorasan, Gerste, Paranüsse, Kamut, Mandeln, Kaschunüsse enthalten.)

75 g

Limette, vegan

150 g

Baby Pak Choi

100 g

Rüebli

8 ml

Sriracha Sauce

50 g

vegane Mayonnaise

25 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3218 kJ

Energie (kcal)769 kcal

Fett36.7 g

davon gesättigt4.1 g

Kohlenhydrate87.1 g

davon Zucker24.4 g

Ballaststoffe11.6 g

Eiweiss19.9 g

Salz1.5 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

•Pot with Lid

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Gegebenenfalls warmhalten.

Knoblauch fein hacken.

Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen, dann Rosenkohl halbieren.

Je 0.5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann Pak Choi quer in mundgerechte Streifen schneiden.

Gewaschene Rüebli grob raffeln.

In einen grossen Topf mit Deckel reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Rosenkohl darin zugedeckt 7 – 9 Min. kochen. Dann durch ein Sieb abgiessen.

Währenddessen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Erdnussbutter, Saft aus 2 [4] Limettenspalten, 2 EL [4 EL] Wasser* und 0.5 TL [1 TL] Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Rüebli und Pak Choi zu dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Sriracha, Mayonnaise und 2 EL [4 EL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Bratpfanne aus Schritt 3 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rosenkohlhälften darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie bräunen.

Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten.

Bratpfanne vom Herd nehmen und Bratpfanneninhalt mit Hoisin-Sauce ablöschen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sesamöl zum Reis geben und mit einer Gabel untermengen.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Rosenkohl und Rüebli-Pak-Choi-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln. Bowl mit Sesam garnieren und restliche Limettenspalten dazu reichen.

En Guete!