Saftige Schweinssteaks
mit Thymian-Honig-Sauce, gebackenen Süsskartoffeln und grüne Bohnen- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die Kombination aus süssem Honig und aromatischem Thymian sorgt für eine köstliche Sauce zum saftigen Schweinsnierstück. Die gebackenen Süsskartoffelscheiben werden durch eine spezielle Gewürzmischung verfeinert. Lass Dir unser glutenfreies und ballaststoffreiches Gericht schmecken! Guten Appetit!
Zutaten
2
Süsskartoffeln
1 g
Kartoffelgewürz
(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
2
Schweinsnierstück Steak
1
Schalotte
100 g
grüne Bohnen
1
Knoblauchzehe
10 g
Thymian
1 Teelöffel
Honig
250 ml
Geflügelfond
Was Du zu Hause haben solltest
Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. 250 ml [500 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: Backpapier, ein Backblech, eine grosse Bratpfanne und eine Knoblauchpresse. VORBEREITUNG Süsskartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Süsskartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Kartoffelgewürz, etwas Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen 20–25 Min. backen, bis die Süsskartoffelscheiben weich und goldbraun sind.
FLEISCH ZUBEREITEN Schweinssteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne 1/2 EL [1 EL] Öl stark erhitzen, Fleisch darin auf beiden Seiten je 1–2 Min. scharf anbraten.
FLEISCH IN DEN BACKOFEN Nach ca. 10 Min. Garzeit der Süsskartoffelscheiben die angebratenen Schweinssteaks mit auf das Backblech geben und alles ca. 10 Min. im Backofen fertig garen. In dieser Zeit kannst Du mit den nächsten Schritten fortfahren.
IN DER ZWISCHENZEIT Schalotte abziehen und in Ringe schneiden. Enden der grünen Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Knoblauch abziehen. Blätter vom Thymian abstreifen und grob hacken. 250 ml [500 ml] heisse Geflügelbouillon vorbereiten.
BOHNEN KOCHEN Erneut in der grossen Bratpfanne 1/2 EL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Schalottenringe darin 2–3 Min. anbraten, Knoblauch dazupressen, Thymianblättchen zugeben und ca. 1 Min. mitanschwitzen, dann mit vorbereiteter Geflügelbouillon ablöschen. Bohnenhälften zugeben und alles 6–8 Min. einköcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Honig und 1 EL [2 EL] Butter unterrühren und Sauce mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
ANRICHTEN Süsskartoffelscheiben auf Teller verteilen, grüne Bohnen mit Honig-ThymianSauce darübergeben. Schweinssteaks darauf anrichten und geniessen. En Guete!
