Schnelles Schweinsfilet mit Rotchabis
dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kürbiskern-Topping- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
Unser schnelles Schweinsfilet ist perfekt für stressige Adventstage, wenn Du fix etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest! In kurzer Zeit zauberst Du zartes Fleisch, begleitet von würzigem Rotchabis, der schon an festliche Aromen erinnert. Die knusprigen Rosmarin-Kartoffeln bringen eine rustikale Note, während das Kürbiskern-Topping für den richtigen Crunch sorgt.
Zutaten
10 g
Petersilie, glatt
2 g
Rosmarin, getrocknet
20 g
Kürbiskerne, geröstet
500 g
Eingelegter Rotkohl
25 g
Wildpreiselbeerenkonfi
525 g
Ofenkartoffel
250 g
Schweinsfilet
(Kann Spuren von Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Soja, Weizen enthalten.)
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln sechsteln.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*,der Hälfte [gesamten] vom gerebelten Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen. Dabei etwas Platz für das Schweinsfilet lassen.
Kürbiskerne für 5 Min. mit auf das Backblech geben.
Peterli grob hacken.
Kürbiskerne grob hacken.
Schweinsfilet rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Schweinsfilet darin rundum 2 – 3 Min. anbraten.
Aus der Bratpfanne nehmen und in den letzten 12 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.
Rotchabis und nach Belieben Wildpreiselbeerenmarmelade in die grosse Pfanne geben und bis zum Ende des Rezepts erwärmen.
Schweinsfilet nach Belieben aufschneiden.
Rosmarin-Kartoffeln, Rotchabis und Schweinsfilet auf Tellern anrichten. Mit Peterli und Kürbiskernen toppen und mit dem Joghurt geniessen.
En Guete!
