Satay-Tofu-Gehacktes auf Glasnudelsalat & Pak Choi
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Soja
- Erdnüsse
- Senf
- Gerste
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
100 g
Glasnudeln
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
50 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
180 ml
Kokosmilch
200 g
Rüebli
130 g
Pak Choi
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
75 g
Limette, vegan
180 g
Tofu-Hack
(Beinhaltet: Gerste, Soja.)
4 g
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und diagonal in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden.
Rüebli und Pak Choi in den Varoma-Behälter geben.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Gemüse geben. Alles mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschliessen.
700 g Wasser* und Salz* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Limette vierteln.
Glasnudeln in eine grosse Schüssel geben.
In einer weiteren grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" vermengen, Tofu-Hack darin zerbröseln, mit der Marinade vermengen und beiseitestellen.
Varoma abnehmen.
Wasser aus dem Mixtopf über die Glasnudeln geben und 5 – 7 Min. einweichen. Anschliessend durch den Gareinsatz abgiessen.
Währenddessen fortfahren.
Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, 1 TL [2 TL] Zucker* und 50 g [100 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Tofu-Hack braten.
In einer grossen Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erhitzen. Tofu-Hack darin auf mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anbraten. Mit Pfeffer* abschmecken.
Glasnudeln und Gemüse auf tiefe Teller verteilen.
Satay-Sauce auf die Nudeln geben und Tofu-Hack darauf anrichten.
Mit Erdnüssen toppen und mit Limettenspalten servieren.
En Guete!
