Scharfer Piri-Piri-Halloumi-Wrap
dazu Kartoffelecken und Rüeblisalat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es scharf! Aus Chili, Piri Piri Gewürzmischung, Knoblauch und Rotweinessig kochst Du eine feurige Marinade für den Halloumi, das Herzstück unseres Rezepts. Dein Backofen übernimmt ansonsten alles, was gegart werden muss – Du kümmerst Dich nur noch um den Salat und das Geniessen! Die scharfen Wraps lassen sich übrigens auch perfekt vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen. En Guete!
Zutaten
200 g
Halloumi
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
80 g
rote Zwiebel
200 g
Rüebli
7.5 g
rote Peperoncini
100 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier.)
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
170 g
Salatherz (Romana)
124 g
Weizentortillas
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
600 g
Drillinge
10 g
Petersilie
2 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln vierteln, Zwiebel abziehen, ebenfalls vierteln und beides auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei etwas Platz für den Halloumi lassen. 1 EL [2 EL] Öl* , Hälfte der Gewürzmischung „Piri Piri“, Salz* und Pfeffer* auf den Kartoffeln verteilen und für ca. 25 Min. goldbraun backen.
Peperoncini längs halbieren und entkernen und in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen. Knoblauch in eine grosse Schüssel pressen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, restlicher Gewürzmischung und, nach Geschmack, Peperonciniringen vermengen.
Halloumi in 0.5 cm breite Scheiben schneiden und in der Piri-Piri-Mischung aus Schritt 2 marinieren. Marinierte Halloumischeiben die letzten 10 Min. der Kartoffelbackzeit mit in den Ofen auf das Backblech geben und mitbacken, bis sie anfangen, leicht zu bräunen.
Rüebli schälen und grob reiben. Salatherz längs halbieren, Strunk entfernen und Salat und in 1 cm breite Streifen schneiden, Petersilienblätter fein hacken.
In die grosse Schüssel aus Schritt 2 geraspelte Rüebli, Petersilie, Salatstreifen und die Hälfte des Buttermilch-Zitronen-Dressings geben und gut vermischen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlichem Buttermilch-Zitronen-Dressing, Salz* und Pfeffer* verrühren. Tortilla Wraps für 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen.
Etwas Joghurt auf die Wraps geben, Karotten-Salat, Zwiebeln und gebackenen Halloumi darauf verteilen, einrollen und mit Kartoffelspalten und restlichem Salat geniessen. En Guete!
