Sesam-Reis mit Romanesco & Kräuterseitlingen

Name: Sesam-Reis mit Romanesco & Kräuterseitlingen mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 100 g Zwiebel; 20 ml Sesamöl; 300 g Romanesco; 300 ml Wasser; 34 ml Ketchup; 50 ml Sojasauce; 50 g Aprikosenchutney; 35 g Frühlingszwiebel; 150 g Baby-Kräuterseitlinge; 4 g Knoblauchzehe; 15 g rote Peperoncini; 10 g Erdnüsse; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Tags:

Vegan

•-20% Kalorien

Allergenen:

Sesamsamen

•Sellerie

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Senf

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

100 g

Zwiebel

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

300 g

Romanesco

34 ml

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

35 g

Frühlingszwiebel

150 g

Baby-Kräuterseitlinge

4 g

Knoblauchzehe

15 g

rote Peperoncini

10 g

Erdnüsse

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2233 kJ

Energie (kcal)534 kcal

Fett20 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker19 g

Eiweiss16 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Sesamöl und gehackte Zwiebel in einen kleinen Topf geben, zusammen erhitzen und für 2 Min. farblos anschwitzen. Reis hineinrühren und 1 weitere Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] Wasser* und der Hälfte der Sojasauce ablöschen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Einen grossen Topf mit ausreichend heissen Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Romanesco in mundgerechte Röschen aufteilen. Kräuterseitlinge der Länge nach halbieren. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kräuterseitlinge darin unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. anbraten. Danach Hitze etwas reduzieren und Knoblauch, Frühlingszwiebel und, ganz nach Belieben, Peperoncini hinzugeben. Alles zusammen weitere 2 –3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen Romanesco im großen Topf 3 – 6 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgiessen.

In einer kleinen Schüssel Aprikosenchutney, Ketchup und restliche Sojasauce miteinander verrühren. Jasminreis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern.