Shakshuka! Israelisches Nationalgericht
mit Petersilien-Feta Käse, Avocado und arabischem Fladenbrot- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Es heisst, dass Shakshuka Kateressen, Familiengericht und Liebeserklärung in einem sei. Grund genug, es Dir vorzustellen: Probiere unsere abgewandelte Version des scharfen und ballaststoffreichen Klassikers, die Dich mit Petersilien-Feta Käse, Dukkah-Aubergine und arabischem Fladenbrot ins Geschmacks-Abenteuerland bringt! Klassisch gibt’s Shakshuka mit einem Ei, falls Du also gerade eines zur Hand hast, lass es mit Peperoni und Tomaten köcheln.
Zutaten
1 Dose
Kichererbsen
1 Stück
rote Spitzpeperoni
1 Dose
Tomaten, gehackt
200 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Aubergine
5 g
Gewürzmischung Shakshuka
4 Stück
Arabisches Fladenbrot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide)
10 g
Petersilie
6 g
Gewürzmischung
1 Stück
Avocado
2 g
Gewürzmischung "Hello Dukkah"
(Enthält: Senf, Sesamsamen)
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(Oliven-)Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Utensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: eine grosse Bratpfanne (mit Deckel), ein Backblech, Backpapier, ein Sieb, ein hohes Rührgefäss, einen Stabmixer und eine kleine Schüssel.
AUBERGINE SCHNEIDEN Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kichererbsen lassen). Mit 1/2 EL [1 EL] Olivenöl beträufeln, mit Dukkah-Gewürz, Salz und Pfeffer vermischen und 20–25 Min. backen.
GEMÜSE RÜSTEN Spitzpeperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen (Stiele aufbewahren) und fein hacken. In einer grossen Bratpfanne Öl* erwärmen, Peperonistreifen und Petersilienstiele darin 3 – 4 Min. anbraten. Anschliessend mit gehackten Tomaten ablöschen, Gewürzmischung, etwas Salz*, Pfeffer* und Zucker* zugeben und abgedeckt ca. 10 Min. garen.
KICHERERBSEN VORBEREITEN Kichererbsen in einem Sieb geben und unter fliessendem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfliesst. 1/3 der Kichererbsen ca. 5 Min. vor Ende der Auberginen-Backzeit neben die Auberginenwürfel geben und erwärmen. Restliche Kichererbsen in ein Rührgefäss geben, 50 ml [100 ml] Wasser zufügen und mit einem Stabmixer zu einer Crème pürieren. Crème mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1/2 der gehackten Petersilie unterheben.
FETA KÄSE VERFEINERN Feta Käse in eine kleine Schüssel bröseln, mit restlicher Petersilie vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
AVOCADO SCHNEIDEN Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
Petersilienstiele aus der Tomatensoße entfernen.
ANRICHTEN Je einen Klecks Kichererbsencrème auf Tellern verteilen, Peperoni-Tomaten- Sauce dazu anrichten, Feta, gebackene Auberginenwürfel und Kichererbsen darüber verteilen, Avocadostreifen dazulegen und mit arabischem Fladenbrot geniessen.
TIPP: Du kannst das Fladenbrot auch kurz in einer grossen Pfanne ohne Fettzugabe erwärmen.
