Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Pesto

Name: Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Pesto und Pinienkern-Panko-Crunch
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 250 ml Oatly Bio Cuisine; 144 g Avocado; 200 g Tomate; 50 g Babyspinat; 20 g Basilikum; 8 g Knoblauchzehe; 5 g Hefeflocken; 12 g Balsamico Creme; 10 g Pinienkerne; 25 g Pankomehl; 2 g milder Chili-Mix; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

und Pinienkern-Panko-Crunch

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Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Spaghetti sind bei jedem beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes «buon appetito»!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Hafer

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

250 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Hafer.)

144 g

Avocado

200 g

Tomate

50 g

Babyspinat

20 g

Basilikum

8 g

Knoblauchzehe

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3959 kJ

Energie (kcal)946 kcal

Fett36.9 g

davon gesättigt5.6 g

Kohlenhydrate125.6 g

davon Zucker14.8 g

Eiweiss26.2 g

Salz0.28 g

Kochutensilien

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

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Knoblauch fein hacken.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel mit Balsamicocrème und Salz* marinieren lassen.

In einem hohen Rührgefäss Hälfte Knoblauch, Hälfte Spinat, Avocadowürfel, Basilikumblätter, Hafer-Cuisine, Hefeflocken, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Stabmixers zu einem glatten Pesto verarbeiten.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen. Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Pankomehl, Pinienkerne, restlichen Knoblauch, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* 2 – 3 Min. anbraten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Herausnehmen.