Burrito Bowl mit Rindshuftsteak
dazu Frijoles, Rüebli-Quinoa und frischer Salat- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ein gutes Steak braucht nicht viel, um zu glänzen. Wir setzen auf das Wesentliche und kombinieren das saftige Fleisch mit mexikanisch-inspirierten Beilagen und sommerlichen Aromen . Ein ehrliches Gericht für alle, die puren Geschmack schätzen.
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
100 g
Rüebli
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
390 g
schwarze Bohnen
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
170 g
Salatherz (Romana)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
160 g
pikante Peperoni-Sauce
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf enthalten.)
250 g
Rindshuftsteak
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Weißweinessig
nach Geschmack
Olivenöl
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli nach Belieben schälen und grob raspeln.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, geraspelte Karotte und 200 ml [400 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen und bis zum Ende des Rezepts quellen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem kleinen Topf 50 ml [100 ml] Wasser*, 50 ml [100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.
Hälfte der Zwiebel hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.
Knoblauch fein hacken.
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen.
Rindshuftsteak von beiden Seiten mit Piri Piri würzen und leicht salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteak je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks in Aluminiumfolie wickeln und bis zum Ende des Rezepts ruhen lassen.
In einem zweiten kleinen Topf mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Pikante Paprikasauce „Hello Fiesta“ und Bohnen dazugeben und abgedeckt 5 Min. leicht köcheln lassen.
Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel Salat mit etwas Essig*, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Steaks in Streifen schneiden.
Marinierte Zwiebeln durch ein Sieb abgiessen.
Rüebli-Quinoa, Bohnen und Romanasalat in Bowls anrichten. Steakstreifen in die Mitte legen, pfeffern* und mit Zwiebeln toppen.
En Guete!
