Spanischer Kartoffelsalat mit Argentinos
Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Dazu eine Portion würzige Chorizo und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!
Zutaten
100 g
Hirtenkäse leicht
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
Babyspinat
20 g
Aioli
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
100 g
Tomate (Roma)
160 g
Argentinos, pikant
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
80 g
rote Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl, «Hello Paprika», Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min goldbraun backen.
Kräuter grob hacken.
In einer grossen Schüssel Joghurt, Aioli, Hälfte Kräuter, Senf, 1 TL [ 2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Radiesli vierteln.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Argentinos in 1 cm Würfel schneiden.
Eine grosse Bratpfanne über mittlerer Temperatur erhitzen. Argentinos und drei Viertel der Zwiebelstreifen darin 4 – 6 Min. anbraten.
Spinat, Radiesli und restliche Zwiebelstreifen in die grosse Schüssel mit dem Dressing geben. Kartoffeln nach der Garzeit hinzugeben und vermengen.
Kartoffelsalat auf tiefen Tellern anrichten und das Argentinos-Topping darauf verteilen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit restlichen Kräutern garnieren.
En Guete!
