Scharfer Sweet-Chili-Tofu-Chilinudeln
mit Kokos-Erdnuss-Sauce- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Soja
- Weizen
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
200 g
Chilinudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
50 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
250 ml
Kokosmilch
30 g
Sambal Badjak
200 g
Rüebli
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet: Soja.)
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
40 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
10 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
15 g
Öl
1.5 Teelöffel
Weißweinessig
50 g
Wasser
1.5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
In einen grossen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 Min. erweichen lassen. Nudeln nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Rüebli in grobe Stücke schneiden.
Kräuter in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel, Knoblauch und Rüebli in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [20 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen auf einem Teller 2 EL [4 EL] Mehl* verbreiten. Tofu mit Mehl* bedecken.
Rüebli-Zwiebel-Mix in den Topf mit Nudeln zugeben.
Kokosmilch, Sojasauce, Sambal Badjak, Erdnussbutter, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 TL [2 TL] Zucker*, 1.5 TL [3 TL] Essig*, 50 g Wasser* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4.5 zu einer glatten Sauce vermischen und 5 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 1.5 EL [3 EL] Öl* erhitzen. Tofu 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Sauce, die Hälfte der Kräuter und Hälfte der Erdnüsse in den Topf mit Nudeln und Gemüse zugeben und gut vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden. Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Tofuscheiben toppen und mit restlichen Erdnüssen und Kräutern garnieren.
En Guete!
