Stroganoff mit Rosmarin-Schweinegeschnetzeltem
Lauch, Champignons & Rüebli, dazu Butter-Wildreis- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ob seine Namensherren zartbeseitete Menschen waren, ist heute sicher schwer nachzuvollziehen. Aber eins steht fest, das gebratene und glasierte Schweinegeschnetzelte ist zart, zärter, zärtlich! „Kuschaj nasdarow'je" - Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Schweinegeschnetzeltes in Rosmarinmarinade aus Bàzehäid
300 g
Gemüsemix Lauch, Champignons, Karotte
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
17.5 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
8 ml
Worcester Sauce
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1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Rindsbouillonpulver
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1000 ml [2000 ml] Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit 1000 ml [2000 ml] heissem Wasser* füllen. Reis hineinrühren und salzen*. Alles zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Währenddessen 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne stark erhitzen und Geschnetzeltes 2 Min. scharf anbraten, bis dieses leicht gebräunt ist. Geschnetzeltes aus der Bratpfanne nehmen und kurz in einer grossen Schüssel beiseitestellen.
Hitze etwas reduzieren und in derselben Bratpfanne, ohne Zugabe weiteren Fetts, 1 TL [2 TL] gehackte Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Gemüsemix 4 – 6 Min. anbraten, bis das Gemüse weich und etwas zusammengefallen ist. Währenddessen die Petersilie fein hacken. Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Worcester Sauce, 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Rinderbouillonpulver* ablöschen. Geschnetzeltes wieder hinzufügen und alles weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist. Das Stroganoff mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen. Den Reis zurück in den Topf geben, Großteil der gehackten Petersilie und 1 EL [2 EL] Butter* unterheben. Stroganoff und Reis auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie garnieren. En Guete!
