Wärmende Rosenkohlcremesuppe

Name: Wärmende Rosenkohlcremesuppe mit knusprigem Speck und Baguette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 200 g mehligk. Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 250 g Baguette; 90 g Frühstücksspeck in Würfeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 600 ml Wasser; 90 g Zitrone; 6 g Pouletbouillonpulver

mit knusprigem Speck und Baguette

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

200 g

mehligk. Kartoffeln

300 g

Rosenkohl

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

250 g

Baguette

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

90 g

Frühstücksspeck in Würfeln

90 g

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

600 ml

Wasser

6 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2904 kJ

Energie (kcal)694 kcal

Fett21 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker13 g

Eiweiss29 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Becher

•Grosser Topf

•Backblech

•Pürierstab

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und dann Rosenkohl halbieren. Mit 600 ml [1200 ml] Wasser* und 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver* eine heisse Hühnerbouillon vorbereiten.

In einem grossen Topf Speck ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. knusprig braten. Speck aus dem Topf nehmen, dabei das ausgetretene Fett im Topf zurücklassen und den Speck beiseite stellen.

Den selben Topf erneut erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch sowie Kartoffelwürfel und Rosenkohlhälften zugeben und 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Pouletbouillon ablöschen, Gewürzmischung „Hello Muskat“ hinzufügen und 10 – 15 Min. abgedeckt weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Topf anschliessend vom Herd nehmen.

Baguette auf einem Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 8 Min. backen, bis es knusprig ist. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Crème fraîche zu der Suppe hinzufügen. Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren, mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken.