Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing

Name: Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing dazu knusprige Panko-Pilze
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g vegane Mayonnaise; 20 ml Agavendicksaft; 90 g Zitrone, gewachst; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 25 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Tomatenpesto; 150 g Gurke; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Champignons; 100 g Tomate; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

dazu knusprige Panko-Pilze

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So hast du Kartoffelsalat noch nie probiert. Denn herzhafte Ofenkartoffeln treffen hier auf frisches Gemüse, dazu kommt würziges Dressing. Das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

vegane Mayonnaise

20 ml

Agavendicksaft

90 g

Zitrone, gewachst

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

150 g

Gurke

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Champignons

100 g

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2944 kJ

Energie (kcal)704 kcal

Fett37.1 g

davon gesättigt3.1 g

Kohlenhydrate75.1 g

davon Zucker19.7 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiss13.1 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge je nach Grösse halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für die Pilze lassen.

Drillinge mit der Hälfte „Hello Harissa", 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen ca. 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

In einer grossen Schüssel ein Drittel Mayonnaise, „Hello Paprika" und 1 EL [2 EL] Wasser* vermengen.

Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, zu der Mayonnaisemischung geben und gut vermengen.

Pankomehl in die Schüssel geben und gut mit den Pilzen vermengen, bis sie rundherum paniert sind.

In den letzten 15 – 20 Min. neben die Drillinge auf das Backblech geben und goldbraun backen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Tomaten in 1 cm Spalten schneiden.

Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels entkernen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Petersilienblätter grob hacken.

In einer zweiten grossen Schüssel Tomatenpesto, Agavendicksaft, restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa", Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Tomate, Gurke und Hälfte der Petersilie dazugeben und vermengen.