Weihnachtliches Geschnetzeltes mit Mini-Knödel
dazu Wildpreiselbeer-Konfi- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Zutaten
375 g
Mini-Knödel
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
200 g
Lauch
200 g
Rüebli
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
25 g
Wildpreiselbeerenkonfi
½ g
Thymian, gerebelt
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
8 g
Worcester Sauce
(Beinhaltet: Soja.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Schweinsnierstück
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Rüebli längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Lauch halbieren, auswaschen und in feine Halbmonde schneiden.
Schweinsnierstück in feine Streifen schneiden.
Mini-Knödel in den grossen Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.
Tipp: Du erzielst das beste Ergebnis, wenn das Wasser nur siedet.
Mini-Knödel nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und ggf. warm halten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Schweinestreifen darin 1 – 2 Min. anbraten. Die Hälfte gerebelter Thymian, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli, Lauch und restlichen Thymian darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, „Hello Muskat“, Worcestersauce, 1 TL [ 2 TL] Balsamicoessig* und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und 5 – 7 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
Schweinestreifen zurück in die Bratpfanne geben und 1 Min. aufwärmen. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.
Mini-Knödel und Schweinegeschnetzeltes auf tiefen Tellern anrichten und mit der Wildpreiselbeerkonfi geniessen.
En Guete!
