Weihnachtliches Geschnetzeltes mit Mini-Knödel
dazu Wildpreiselbeer-Konfi
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
375 g
Mini-Knödel
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
200 g
Lauch
200 g
Rüebli
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
25 g
Wildpreiselbeerenkonfi
½ g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
8 g
Worcester Sauce
(Beinhaltet: Soja.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Schweinsnierstück
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Rüebli längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Lauch halbieren, auswaschen und in feine Halbmonde schneiden.
Schweinsnierstück in feine Streifen schneiden.
Mini-Knödel in den grossen Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.
Tipp: Du erzielst das beste Ergebnis, wenn das Wasser nur siedet.
Mini-Knödel nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und ggf. warm halten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Schweinestreifen darin 1 – 2 Min. anbraten. Die Hälfte gerebelter Thymian, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli, Lauch und restlichen Thymian darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, „Hello Muskat“, Worcestersauce, 1 TL [ 2 TL] Balsamicoessig* und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und 5 – 7 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
Schweinestreifen zurück in die Bratpfanne geben und 1 Min. aufwärmen. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.
Mini-Knödel und Schweinegeschnetzeltes auf tiefen Tellern anrichten und mit der Wildpreiselbeerkonfi geniessen.
En Guete!
