Zartes Lachsfilet auf frischen Linguine

Name: Zartes Lachsfilet auf frischen Linguine in cremiger Broccoli-Zitronen-Sauce
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g frische Linguine; 300 g Lachsfilet; 250 g Broccoli; 25 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 90 g Zitrone; 2 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebouillonpulver

in cremiger Broccoli-Zitronen-Sauce

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Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und proteinreichem Fisch ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

300 g

Lachsfilet

(Beinhaltet: Fisch.)

250 g

Broccoli

25 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

90 g

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3890 kJ

Energie (kcal)930 kcal

Fett46 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker10 g

Eiweiss48 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Sieb

•Bratpfanne mit Deckel

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Broccoli in kleine Röschen teilen, nach Belieben den Stiel in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Frische Linguine im Topf ca. 12 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgiessen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone vierteln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Lachs wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht von den Filets abziehen.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli und weisse Frühlingszwiebelringe darin 4 – 5 Min. unter Rühren braten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen, Knoblauch dazupressen und 4 – 5 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Broccoli, je nach Vorliebe, bissfest oder weich ist.

Halbrahm und Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ in die Bratpfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft und Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken, Linguine untermischen und kurz erhitzen. Wenn Du das Lachsfilet jetzt auf die Pasta legen und 2 Min. erhitzen.