Poulet mit sticky Orangen-Soja-Glasur

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

In einer grossen Schüssel Gurke mit der Hälfte der Sweet-Chili-Sauce, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Orange halbieren, 1 [2] Scheibe abschneiden und beiseite legen. Orange auspressen.

Orangensaft, Sojasauce, restliche Sweet-Chili-Sauce, Hälfte der Maisstärke und 1 EL [2 EL] Honig* in einen Messbecher geben. Mit Wasser* zu insgesamt 150 ml [300 ml] Flüssigkeit auffüllen und verrühren.

Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Pouletbrust in ca. 2 cm Stücke schneiden.

In einer zweiten grossen Schüssel restliche Maisstärke, 20 g [40 g] Mehl* und ca. 4 EL [8 EL] Wasser* zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Pouletstücke dazugeben und gründlich vermengen.

Soviel Öl* in eine grosse Bratpfanne geben, dass der Boden bedeckt ist. Öl* erhitzen. Pouletstücke darin unter Wenden 4 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Tipp: Keine Angst vor der Ölmenge, die Panade saugt nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.

Poulet anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

Fett aus der Bratpfanne wegschütten und Bratpfanne erneut erhitzen. Rüebli und Knoblauch hinzufügen und 5 Min anschwitzen.

Bratpfanne mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.

Pouletstücke hineingeben und durchschwenken, bis diese rundherum glasiert sind und die Sauce schön dick ist.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.