Babyspinat-Spätzli-Pfanne
in cremiger Sauce mit gerösteten Baumnusskernen
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Spätzli
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Eier.)
200 ml
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
braune Champignons
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Tomaten
10 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
½ Stück
rote Peperoncini
1 Stück
Knoblauchzehe
1 g
BBQ-Pfeffermischung
100 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
4 ml
Gemüsebouillon*
2 g
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne und 1 grosse Schüssel.
Braune Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.
Rote Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Baumnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. Dann Baumnüsse aus der Bratpfanne nehmen und abkühlen lassen.
In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Spätzli darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend Spätzli in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch-, Zwiebel- und Peperonciniwürfel (Achtung: scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.
Bratpfannengemüse mit Halbrahm ablöschen, 2 g [4 g] Gemüsebouillon* einrühren und alles für ca. 2 Min. reduzieren lassen, bis die Halbrahm leicht andickt.
Spätzli, Tomatenwürfel und BBQ-Pfeffermischung zugeben und alles einmal gut durchschwenken. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpanne geben, bis aller Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Babyspinat-Spätzle-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, gehackte Baumnüsse darüberstreuen und geniessen.
En Guete!
