Babyspinat-Spätzli-Pfanne

Name: Babyspinat-Spätzli-Pfanne in cremiger Sauce mit gerösteten Baumnusskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Spätzli; 200 ml Halbrahm aus Saland; 150 g braune Champignons; 2 g Gemüsebouillonpulver; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomaten; 10 g Baumnüsse; ½ Stück rote Peperoncini; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 g BBQ-Pfeffermischung; 100 g Babyspinat; 2 g Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

in cremiger Sauce mit gerösteten Baumnusskernen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Spätzli

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Eier.)

200 ml

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

braune Champignons

2 g

Gemüsebouillonpulver

(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomaten

10 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

½ Stück

rote Peperoncini

1 Stück

Knoblauchzehe

1 g

BBQ-Pfeffermischung

100 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

2 g

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2795 kJ

Energie (kcal)668 kcal

Fett34.3 g

davon gesättigt1.5 g

Kohlenhydrate66.8 g

davon Zucker6.2 g

Eiweiss20.6 g

Salz1.1 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Wascht Eure Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne und 1 grosse Schüssel.

Braune Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.

Rote Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Baumnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. Dann Baumnüsse aus der Bratpfanne nehmen und abkühlen lassen.

In derselben Brapfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Spätzli darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend Spätzli in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch-, Zwiebel- und Peperonciniwürfel (Achtung: scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.

Pfannengemüse mit Halbrahm ablöschen, 2 g [4 g] Gemüsebouillon einrühren und alles für ca. 2 Min. reduzieren lassen, bis der Halbrahm leicht andickt.

Spätzli, Tomatenwürfel und BBQ-Pfeffermischung zugeben und alles einmal gut durchschwenken. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne geben, bis aller Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.