Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Sauce
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sellerie
- Sesamsamen
Wir lieben Nudelgerichte! Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, mit leckerer Sauce, frischem Gemüse und knusprigem Topping. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
150 g
Prinzessbohnen
200 g
Zwiebel
8 g
Knoblauchzehe
20 g
Schnittlauch
125 g
Soja-Kochcrème
(Beinhaltet: Soja.)
25 g
vegane weisse Misopaste
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
12.5 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
20 g
Haselnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
2 g
milder Chili-Mix
8 ml
Worcester Sauce
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
4 g
Gemüsebouillonpulver
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Prinzessbohnen halbieren.
Haselnüsse grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin Haselnüsse und die Hälfte [das gesamte] Pankomehl 1 – 2 Min. anrösten.
Chili-Mix und die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und für 1 weitere Min. mit anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine kleine Schüssel füllen.
Bratpfanne einmal auswischen.
In derselben grossen Bratpfanne über mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* und 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und restlichen Knoblauch darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind.
Tipp: Sollten die Zwiebel anfangen an der Bratpfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Fettuccine hinzugeben und 12 Min. bissfest garen.
Prinzessbohnen in den letzten 8 Min. der Garzeit mit in den Topf geben.
Danach durch ein Sieb abgiessen und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.
Am Ende der Garzeit der Zwiebeln Bratpfanneninhalt mit Miso-Paste, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Wasser* und 1 TL [2 TL] Zucker* ablöschen und für 1 Min. einkochen lassen, bis das Wasser verkocht ist.
Fettuccine, Bohnen, Worcestersauce, die Hälfte [ganze] Soja Kochcreme und aufgefangenes Kochwasser in die Bratpfanne geben und vermengen, bis die Pasta mit Sauce bedeckt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Fettuccine auf tiefe Teller verteilen und mit dem Haselnuss-Chili-Crunch toppen. Mit Schnittlauch garnieren und geniessen.
En Guete!
