Bulgogi-Pouletbrust mit Pack Choi

Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm weit abschneiden und Pak-Choi vierteln. Broccoli in mundgerechte Röschen teilen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Broccoli und Pak Choi in den Varoma-Behälter geben.

Gedünsteten Knoblauch-Ingwer-Mix über dem Gemüse im Varoma verteilen und mit Salz* und Pfeffer* nach Geschmack würzen. Varoma verschliessen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha miteinander verrühren. Pouletbrustfilets in ca. 2 x 2 cm grosse Stücke schneiden und in einer grossen Schüssel zusammen mit der Maisstärke und einer Prise Salz* gründlich miteinander verrühren, bis die Stärke etwas klebrig wird.

Eine grosse Bratpfanne erhitzen und Kokosflocken ca. 2 – 3 Min. lang rösten, bis diese hellbraun geröstet sind und fein duften. Kokosraspeln aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen. Danach in der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletstücke ca. 4 Min. rundherum knusprig anbraten. Hitze reduzieren, Sesam, Bulgogisauce, Sojasauce und 2 EL [4 EL] Wasser* hinzufügen und alles offen ca. 4 – 6 Min. einkochen lassen, bis die Pouletstücke mit einer dicken Sauce glasiert sind.