Caponata! Auberginenpfanne mit Couscous

Name: Caponata! Auberginenpfanne mit Couscous Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Couscous; 225 g Aubergine; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 10 g Petersilie, glatt; 10 g Mandeln, gehobelt; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 1 g Oregano, gerebelt; 200 g Tomatensugo; 100 g Tomate; 350 ml Wasser; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Mandeln

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Schalenfrüchte enthalten.)

225 g

Aubergine

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

10 g

Petersilie, glatt

10 g

Mandeln, gehobelt

(Beinhaltet: Mandeln. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

1 g

Oregano, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

200 g

Tomatensugo

100 g

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kcal)647 kcal

Energie (kJ)2706 kJ

Fett32.5 g

davon gesättigt7.9 g

Kohlenhydrate71.7 g

davon Zucker15.5 g

Ballaststoffe9.2 g

Eiweiss15.7 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Kleine Bratpfanne

Zubereitung

Aubergine in ca. 1.5 cm Würfel schneiden.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel, Knoblauch und Oregano in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* und Tomatenwürfel in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenmark, 200 g [350 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

Auberginen, Tomatensugo, Kalamata Oliven, 100 g [150 g] Wasser*, etwas Oregano, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 13 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1.5 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einen kleinen Topf 250 ml [500 ml] Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben, Wasser leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Couscous in den Topf geben, verrühren, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.