Chili-Nudeln mit Sriracha-Erdnuss-Sauce

Name: Chili-Nudeln mit Sriracha-Erdnuss-Sauce gebratenem Spitzkohl und Nigellatopping
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 100 g rote Spitzpeperoni; 75 g Limette; 8 g Knoblauchzehe; 20 ml Sesamöl; 25 ml Sojasauce; 8 ml Sriracha Sauce; 25 g Erdnussbutter; 4 g Schwarzkümmel; 50 g Frühlingszwiebel; 400 g Spitzkohl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker

gebratenem Spitzkohl und Nigellatopping

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Zeit sparen

•Viel Gemüse

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sesamzaad

•Soja

•Jordnødder

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

100 g

rote Spitzpeperoni

75 g

Limette

8 g

Knoblauchzehe

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamzaad.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

8 ml

Sriracha Sauce

25 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Jordnødder.)

4 g

Schwarzkümmel

50 g

Frühlingszwiebel

400 g

Spitzkohl

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2785 kJ

Energie (kcal)666 kcal

Fett20 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker22 g

Eiweiss13 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Becher

•Sieb

•Rührschüssel

Zubereitung

Reichlich heisses Wasser in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Spitzpeperoni in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Limette vierteln.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Schwarzkümmelsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen. Sesamöl in der Bratpfanne erhitzen und darin den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Spitzpeperoni und Spitzkohl für 6 – 8 Min. anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Verwende für 4 Personen am besten 2 Bratpfannen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Chili-Nudeln in den Topf mit dem heissen Wasser* geben und für 4 – 5 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten. Dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einem hohen Rührgefäss Sojasauce, Sriracha, Erdnussbutter, den Saft von 1 [2 | 3] Limettenspalten, 1 TL [2 TL] Zucker* und dem aufgefangenen Kochwasser* vermengen. Knoblauch dazupressen und alles gut vermengen. Mit Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Gekochte Chili-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Sauce in die Bratpfanne geben, gut vermengen und alles für 1 – 2 Min. einkochen lassen, bis die Nudeln glasiert sind und das meiste Wasser verkocht ist.