Couscous Bowl mit Zucchetti und Granatapfel

Name: Couscous Bowl mit Zucchetti und Granatapfel dazu Salat mit Honig-Tahini-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Couscous; 35 g Tomatenmark; 4 g Knoblauchzehe; 6 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gemüsebouillonpulver; 75 g Salatmischung; 100 ml Naturjoghurt; 440 g Zucchetti; 25 g Tahini-Paste; 90 g Zitrone, gewachst; 1 Esslöffel Honig; 200 g Granatapfel; 350 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Salat mit Honig-Tahini-Dressing

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

35 g

Tomatenmark

4 g

Knoblauchzehe

6 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

75 g

Salatmischung

100 ml

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

440 g

Zucchetti

25 g

Tahini-Paste

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

90 g

Zitrone, gewachst

200 g

Granatapfel

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Honig

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2614 kJ

Energie (kcal)625 kcal

Fett17 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker35 g

Eiweiss20 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Becher

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Enden der Zucchetti entfernen und Zucchetti schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer grossen Schüssel herausklopfen.

Einen kleinen Topf mit 350 ml [700 ml] Wasser* füllen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte [alles] vom Tomatenmark und die Hälfte der „Hello Mezze“ Gewürzmischung hineinrühren, Knoblauch dazu pressen und alles zusammen aufkochen lassen. Couscous hineinrühren, Deckel aufsetzen, Topf vom Herd nehmen und bis zum Anrichten quellen lassen.

Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Saft von 1 [2] Zitronenspalte zusammen mit Joghurt, 1 EL [2 EL] Honig* und Tahini zu einem glatten Dip verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zucchettischeiben rundherum für 5 – 7 Min. goldbraun anbraten. Anschliessend mit der restlichen „Hello Mezze“ Gewürzmischung würzen und mit Salz* abschmecken.

Salatmix in einer zweiten grossen Schüssel mit 2 EL [4 EL] vom Tahini-Dip und Saft von 1 [2] Zitronenspalte marinieren. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Salat und Zucchettischeiben nebeneinander auf dem Couscous anrichten. Nach Belieben mit Granatapfelkernen und Tahini-Dip garnieren. Restlichen Dip und Granatapfelkerne dazu reichen. En Guete!