Creamy Linguine in Kokossauce mit Kampott-Crunch

Name: Creamy Linguine in Kokossauce mit Kampott-Crunch Broccoli und Zucchetti
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g frische Linguine; 250 ml Kokosmilch; 5 g Hefeflocken; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 8 g Knoblauchzehe; 80 g rote Zwiebel; 250 g Broccoli; 220 g Zucchetti; 15 g Panko-Mehl; 4 g Kampot-Pfeffer; 80 g Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver

Broccoli und Zucchetti

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. En Guete!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Thermomix

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

250 ml

Kokosmilch

5 g

Hefeflocken

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

8 g

Knoblauchzehe

80 g

rote Zwiebel

250 g

Broccoli

220 g

Zucchetti

15 g

Panko-Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

4 g

Kampot-Pfeffer

80 g

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3443 kJ

Energie (kcal)823 kcal

Fett39 g

davon gesättigt22 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker15 g

Eiweiss23 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosser Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Knoblauch abziehen. Die Hälfte Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Kampottpfeffer zugeben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Hälfte [gesamtes] Pankomehl zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen. In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und den Panko-Mix darin 2 – 3 Min. anrösten. Mit Salz* würzen und beiseitestellen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Zucchetti längs vierteln und in 0.5 cm Stücke schneiden. Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Zucchetti zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Zitrone vierteln.

Kokosmilch, 50 g [100 g] Wasser*, den Saft von 1 [2] Zitronenvierteln, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./98 °C/Reverse garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Broccoli ins kochende Wasser geben und 6 Min. garen. Linguine in den letzten 3 Min. hinzugeben und bissfest garen. Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Sauce aus dem Mixtopf zu den Linguine und Broccoli in den Topf geben. Hefeflocken und 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und für 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.