Deftig-saftiger Strudel mit Grünkohl,

Name: Deftig-saftiger Strudel mit Grünkohl, Kochschinken und einem winterlichen Spinatsalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 1 Stück frischer Blätterteig; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Zwiebel; 100 g Crème fraîche aus Saland; 2 g Gewürzmischung „Baharat“; 120 g Kochschinken; 1 Stück Orange; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g Baby Grünkohl; 50 g Babyspinat; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Essig

Kochschinken und einem winterlichen Spinatsalat

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Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und steckt voller guter Nähstoffe. Die gesunde Wunderwaffe enthält Eiweiße, reichlich Vitamin C, A und E und bringt auch eine Menge Kalzium mit.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

frischer Blätterteig

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

1 Stück

Zwiebel

100 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Baharat“

120 g

Kochschinken

1 Stück

Orange

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Baby Grünkohl

50 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Essig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4142 kJ

Energie (kcal)990 kcal

Fett74 g

davon gesättigt35 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker14 g

Eiweiss21 g

Salz3 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kochschinken halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln.

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch für 2 – 3 Min. anschwitzen. Grünkohl in die Bratpfanne geben und für 2 Min. mit anbraten. Danach 100 g [200 g] Crème fraîche, Senf und Gewürzmischung unterrühren, anschliessend Schinkenstreifen unterheben. Alles für 3 – 8 Min. köcheln lassen, bis alles schön eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blätterteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren. Grünkohl-Schinken-Füllung mittig auf beide Teigstücke verteilen. Eventuell etwas von der Flüssigkeit weggiessen. Zuerst die kurzen Seiten einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken.

Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.

Orange halbieren, eine Hälfte schälen, noch einmal halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, die andere Hälfte auspressen. 2 EL [4 EL] Orangensaft, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig* in einer grossen Schüssel zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Babyspinat hinzugeben.