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Deftig-saftiger Strudel mit Grünkohl,

Deftig-saftiger Strudel mit Grünkohl,

Kochschinken und einem winterlichen Spinatsalat

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Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und steckt voller guter Nähstoffe. Die gesunde Wunderwaffe enthält Eiweiße, reichlich Vitamin C, A und E und bringt auch eine Menge Kalzium mit.

Allergenen:GlutenSenfSchwefelLaktose

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

1 Stück

frischer Blätterteig

(BeinhaltetGluten)

10 ml

mittelscharfer Senf

(BeinhaltetGluten, Senf, Schwefel)

1 Stück

Zwiebel

100 g

Crème fraîche

(BeinhaltetLaktose)

2 g

Gewürzmischung „Baharat“

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

120 g

Kochschinken

1 Stück

Orange

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Baby Grünkohl

50 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

nach Geschmack

Salz*

1 Esslöffel

Essig

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)4142 kJ
Energie (kcal)990 kcal
Fett74.0 g
davon gesättigt35.0 g
Kohlenhydrate58 g
davon Zucker14.0 g
Eiweiss21 g
Salz3.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kochschinken halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln.

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

2

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch für 2 – 3 Min. anschwitzen. Grünkohl in die Bratpfanne geben und für 2 Min. mit anbraten. Danach 100 g [200 g] Crème fraîche, Senf und Gewürzmischung unterrühren, anschliessend Schinkenstreifen unterheben. Alles für 3 – 8 Min. köcheln lassen, bis alles schön eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

3

Blätterteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren. Grünkohl-Schinken-Füllung mittig auf beide Teigstücke verteilen. Eventuell etwas von der Flüssigkeit weggiessen. Zuerst die kurzen Seiten einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken.

4

Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.

5

Orange halbieren, eine Hälfte schälen, noch einmal halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, die andere Hälfte auspressen. 2 EL [4 EL] Orangensaft, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig* in einer grossen Schüssel zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Babyspinat hinzugeben.

6

Strudel aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Strudel nach Belieben aufschneiden, auf Teller verteilen und mit Salat geniessen.

En Guete!