Fettuccine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble
caramellisierten Kräuterseitlingen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und die besten Teigwaren – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Babyspinat
4 g
Knoblauchzehe
50 g
Eschalotte
100 g
Baby-Kräuterseitlinge
10 g
Petersilie, glatt
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
10 g
Butter
1 Esslöffel
Öl
10 g
Öl
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Für die Pasta reichlich Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Kräuterseitlinge längs halbieren.
Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 9 – 11 Min. bissfest kochen.
Peterli in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Eschalotte und Knoblauch schälen, Eschalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Nach Ende der Kochzeit 150 ml [250 ml] Pasta-Kochwasser* abschöpfen und die Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen.
Pasta zurück in den Topf geben, Babyspinat dazugeben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Abgemessenes Pastawasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 10 g [20 g] Butter* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Halbierte Kräuterseitlinge hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit 1 TL [2 TL] Honig* ablöschen. Pilze für 1 Min. weiterbraten und Bratpfanne vom Herd nehmen. Pilze mit Salz* abschmecken.
Nach der Kochzeit Sauce zur Pasta in den Topf geben, alles vermischen und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit Ziegenkäse-Crumble und den gebratenen Kräuterseitlingen toppen. Mit etwas Peterli dekorieren.
En Guete!
