Flammkuchen mit Bündner Rohschinken
dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen. En Guete!
Zutaten
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
170 g
Salatherz (Romana)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
80 g
rote Zwiebel
100 g
saurer Halbrahm
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
50 g
Reibekäse aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
25 g
Frühlingszwiebel
100 g
Bündner Rohschinken
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Honig
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel saurer Halbrahm mit 1 TL [2 TL] Honig* verrühren.
Flammkuchenteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen und mit der honig-sauren Halbrahm-Mischung bestreichen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.
Zwiebelstreifen auf dem Teig verteilen und mit Käse-Mix bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen und auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig backen.
In einer kleinen Bratpfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1– 2 Min. rösten. Beiseite stellen.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Romana Salat längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 1 TL [2 TL] Honig* mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
Salatstreifen, weisse Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
Bündner Rohschinken in mundgerechte Stücke zupfen.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen.
Mit Schinken toppen, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat geniessen.
En Guete!
