Fried Udon Noodles mit crispy Sweet Chili Tofu
Spitzpeperoni, Rüebli und Mayo-Dip- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Erdnüsse
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet: Soja.)
220 g
Udon-Nudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
200 g
Rüebli
100 g
rote Spitzpeperoni
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, vegan
25 ml
Hoisin-Sauce
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
25 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
8 ml
Sriracha Sauce
50 g
Vegane Mayonnaise mit schwarzem Sesam
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
100 g
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
15 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen. Glasnudeln nach der Garzeit in den Gareinsatz giessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Glasnudeln zurück in den Topf geben.
Währenddessen Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale raffeln. Limette vierteln.
Rüebli in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Rüebli zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [20 g] Öl* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Spitzpeperoni in ca. 1.5 cm Stücke schneiden.
Spitzpeperoni, Sojasauce, Hoisinsauce, Erdnussbutter, 1 TL [2 TL] Zucker*, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, Sriracha, 100 g [150 g] Wasser, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Tofu jeweils in 6 Scheiben schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 4 – 6 Min. rundum goldbraun anbraten.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettenschale, Salz und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
Sauce mit Gemüse aus dem Mixtopf in den Topf mit Glasnudeln geben. Gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Udon auf tiefe Teller verteilen, mit Tofuscheiben toppen und mit dem Dip servieren. Nach Belieben restliche Limettenviertel dazu reichen.
En Guete!
