Linguine mit Aubergine, Tomaten & Kräutercreme

Name: Linguine mit Aubergine, Tomaten & Kräutercreme Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 375 g frische Linguine; 100 g Frischecreme; 10 g Basilikum; 125 g rote Cherry-Tomaten; 4 g Knoblauchzehe; 225 g Aubergine; 50 g Tomatenpesto; 10 g Kürbiskerne; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 1 Esslöffel Öl; 200 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

frische Linguine

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Weizen, Senf, Soja, Krebstiere, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, Sellerie, Weichtiere (Mollusken), Eier enthalten.)

100 g

Frischecreme

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

125 g

rote Cherry-Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

225 g

Aubergine

50 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3588 kJ

Energie (kcal)858 kcal

Fett22.9 g

davon gesättigt11.6 g

Kohlenhydrate110.7 g

davon Zucker11.3 g

Eiweiss27.2 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Grosser Topf

•Kleine Schale

•Sieb

•Plastikfolie

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.

Cherry-Tomaten halbieren. Beides in eine grosse Schüssel geben.

Knoblauch abziehen, in die Schüssel pressen und alles mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 18 – 20 Min. backen, bis die Aubergine anfängt zu bräunen.

Einige Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Basilikumblätter fein hacken.

In einem grossen Topf ohne Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu springen. Herausnehmen.

Danach in den Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

In einer kleinen Schüssel gehacktes Basilikum und Frischecreme miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Pasta in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 Min. bissfest kochen.

Danach 200 ml [400 ml] Kochwasser* abnehmen und Pasta durch ein Sieb abgiessen. Pasta zurück in den Topf geben.

Ofen-Gemüse, Tomatenpesto, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, abgemessenes Kochwasser* und Kräuterfrischecreme (bis auf 1 TL [2 TL]) zu der Pasta geben und alles vorsichtig vermengen.

Zum Schluss den Hartkäse unterrühren.